🍞 Wentelteefjes 🍞

Wentelteefjes zijn supersimpel om te maken als ontbijt, als je niet veel tijd hebt en je kan eindeloos variëren met verschillende toppings. 

Over de herkomst van het woord wentelteefje is onduidelijkheid. Mogelijks is een teef een oude gebaksvorm, maar wentelteefje kan ook zijn afgeleid van wentel-'t-eventjes. In het kookboek uit de 18e eeuw “De volmaakte Hollandsche keukenmeid” wordt het gerecht gewend brood genoemd.

Je kan hiervoor een eitje klutsen (of een plantaardig alternatief) met een scheutje plantaardige melk in een soepbord. Ik voeg hier ook een halve theelepel vanille-extract en kaneel bij. Dan dompel je hierin het oud brood kort onder.

Verhit kokosolie in een pan en bak de sneetjes brood mooi goudbruin aan beide kanten.

Voor de bovenstaande versie heb ik als topping belegd met vers seizoensfruit, kokosyoghurt en dadelsiroop.

In bovenstaande versie van de wentelteefjes heb ik voor de topping een combinatie gebruikt van mango-kokosyoghurt, zelfgemaakte granola, verse aardbeien en munt.

Ik ben ook fan van zuivel en de korte keten en heb ik voor bovenstaande versie als topping vers seizoensfruit, verse eieren van Heidi’s hoeve eieren en volle platte kaas van de Gentse Zuivelhoeve gebruikt.

Ik heb ook zelfgemaakte granola toegevoegd en afgewerkt met agavesiroop.

Je kan ook als topping gebakken of gekookte appeltjes gebruiken, heerlijk verwarmend in de herfst en de winter.